参考消息网11月10日报道（记者/有之炘）中国和智利距离很远，中国西安的对径点大致是智利圣地亚哥；中国和智利的距离又很近，在各类英文填表按字母排序时，拼写相近的两国名字总是紧挨在一起；中国和智利的经贸关系很特别，智利是第一个同中国签署双边自贸协定的拉美国家，中国是智利全球第一大贸易伙伴。

在上海，有一家名叫“智利小屋”的网红餐厅，为中智经贸往来添上了一抹鲜活的风味。墙上贴着智利诗人巴勃罗·聂鲁达的诗句，屏幕上放着智利的海边风光，来自世界各地的食客在此相聚，让跨越山海的相遇有了更多可能。

给智利“挂”上美食标签

“智利小屋”所在的新会路并不是大众游客打卡的地方，意味着来这里的顾客大部分是慕名而来。在小红书和抖音上，这家开业才一年的餐厅常常出现在“上海异国美食”的榜单上。

店内空间小巧亲切，原木器物搭配柔和暖光，酒架上整齐放着智利葡萄酒，菜品地道且价格亲民，网友们评价其“为本地南美美食版图增添了难得的一笔”。

老板罗德是地地道道的智利人，酷爱学习语言和旅游的他，在大学时期就选修了中文。在中国旅游和游学的美好经历，让他决定定居上海，至今已经12个年头。

“选择学习中文和来中国发展，是因为中国人口多、市场大；选择定居上海，是因为这座城市海纳百川，可以让我遇见来自不同地方的人。”罗德说。

去年6月，深耕食品供应链多年的罗德决定开一家正宗的智利餐厅。

上海“智利小屋”的特色美食

为什么会开这家餐厅？

“首先，当然是因为我热爱美食，我也喜欢做饭。更重要的是，在上海这样的国际化大都市，中餐西餐应有尽有，还有阿根廷、秘鲁、墨西哥餐厅。我和在沪的智利朋友们总在琢磨，何不开一家智利餐厅呢？”他告诉记者。

从寻找合作伙伴，到菜单和食材的选择，再到餐厅的推广，罗德一手策划。作为中国与拉美之间的首个自贸协定，中智自贸协定让智利的车厘子、葡萄酒、三文鱼、牛肉等物产顺畅进入中国千家万户，这份经贸红利，成为“智利小屋”落地的重要基础。

餐厅大部分员工都来自长三角，就连主厨也是在本地招募。罗德和后厨团队一遍遍试菜磨合，在还原智利本味的同时适配本地食客的口味。慢慢的，这家主打智利风味的小店，在上海悄悄出圈，成了当地特别的智利“本帮菜”。铁板牛肉配薯条是店里的“销冠”，智利炖豆子杂烩做了迎合本地口味的改良，口感外脆内软的海藻与蟹肉让人感到新奇，近十种口味的大个智利饺子也是招牌菜之一。

事实上，不少食材是中餐和智利菜共有的，大米、海鲜、牛肉、番茄等，在两地的食谱里都很常见。中国人和智利人的口味也很合拍，不嗜辣、不喜过甜过咸，看重食物原生的味道。

“人们说起智利，第一印象多是铜矿、车厘子和三文鱼。智利的美食标签并未深入人心，智利的饮食文化名气不大。”罗德说，“很多顾客正是抱着‘我想尝试一下’的心情而来。希望这家餐厅能为人们提供一个了解小众南美风味的窗口。”

给中智经贸合作添点“风味”

“面包，大地的歌。”

“番茄、大地之星，周而复始、丰盈如太阳。”

“葡萄酒，杯中的星辰，欢乐的朋友。”

这几句诗取自聂鲁达的作品，被装饰在“智利小屋”的墙上。身为诺贝尔文学奖得主的聂鲁达，写尽南美大陆的山海、太平洋的辽阔、土地与生命的热情，备受中国读者欢迎。在这里，面包、番茄、葡萄酒，不只是盘中食材，也是食客沉浸式触摸智利文化的媒介。

在罗德看来，要留住中国客人，美食只是一环，文化融入同样重要。中国客人总是满怀好奇，一口智利风味，就能缩短人们与地球另一端的距离，这正是小店独特的吸引力。

随着入境免签政策持续优化、离境退税服务不断完善，“China Travel”的热度持续转化为消费动能，这家智利餐厅也从中受益。上海边检总站数据显示，前三季度，累计入境外籍旅客达468万人次，同比增长20.7%。

罗德表示，今年以来，尤其是夏季，每天都有不少智利游客来到“智利小屋”，寻觅家乡味道，还有来自欧洲、亚洲等地的游客也来品尝，餐厅一度天天爆满。

他还发现，不少到店的智利客人是来华参展的客商。一些客商干脆把合作洽谈约在了“智利小屋”。

“这样的商务对接经常在店里发生，广交会、进博会的参展商都有，这家小店从某种意义上也是中智之间一个小小的商业枢纽。”罗德笑言。

上海“智利小屋”的特色美食

虽然餐馆小有名气，但罗德并未满足于此。烹饪品质是否稳定、摆盘是否精美、背景音乐是否合适、卫生情况是否到位，每一处细节他都亲自把关。

眼下，他正抓紧研发新菜单，邀约博主拍摄短视频，以触达更多中国受众。随着第一家餐厅步入正轨，他的下一个目标是把“智利小屋”开到深圳等南方城市。

今年11月18日至19日，亚太经合组织（APEC）第三十三次领导人非正式会议将在深圳举行。2025年，中国已成为包括智利在内的13个APEC经济体最大的贸易伙伴。

中国海关数据显示，2025年中智双边贸易额达673亿美元。中国连续15年稳居智利全球第一大贸易伙伴，也是智利第一大出口目的地、第一大进口来源国；智利是中国在拉美第三大贸易伙伴。与此同时，源源不断的铜、锂等原料从智利运往中国，进入国内产业链，成为手机、新能源汽车等产品里的关键组成部分。

“APEC是深化中智关系的宝贵契机，我由衷期待，两国的经贸合作不限于能源和农产品领域，中国的数字经济、人工智能赛道，对智利企业而言蕴藏巨大机遇。”这位在华经营十余年的智利商人说。

做好一道菜，靠扎实的口味；夯实中智双边关系，要靠持续的商贸联结。

“中智经贸合作的主线，是稳定互补的资源供应链，以及双向开放、互利共赢的长期伙伴关系。车厘子、葡萄酒、三文鱼这些美食，则是中国和智利经贸红利落到普通人餐桌的生动缩影，是两国合作里鲜活动人的‘配菜’。”罗德期待，“智利小屋”能持续充当中智商贸往来的一座民间桥梁。