清晨喝杯咖啡开启新的一天，白天再续上一杯两杯，这大概是现代都市很多人生活的一部分。咖啡已经衍生出各种口味，加了巧克力的摩卡是其中之一。

摩卡咖啡的英文是caffè mocha，意大利语也写作mocaccino。拿铁的名字来自意大利语中的“牛奶”（latte），卡布奇诺得名于棕褐色泽和顶部奶泡让人联想到嘉布遣会（Order of Friars Minor Capuchin）修士的深褐色长袍和尖顶小帽，那么，摩卡的名字有何渊源呢？

这都是因为它跟也门港口城市穆哈（Mokha）有关。

也门位于阿拉伯半岛西南端，濒临红海、亚丁湾和阿拉伯海，境内山地和高原地区气候较温和，沙漠地区炎热干燥。得益于高原气候和独特的自然条件，也门的咖啡和蜂蜜在国际市场上享有盛誉，被认为是全球最早种植和出口咖啡的国家之一，位于红海海岸的穆哈便凭借优越的地理位置成为全球咖啡贸易的重要枢纽。

也门咖啡风味独特，甘醇中带着微微果酸与可可香气，有人说它有着“浓郁的巧克力、蓝莓、红酒余味，以及狂野的醇厚感”。咖啡豆是从山区采摘的，但晾晒、脱壳、研磨、装箱后是从穆哈运往奥斯曼帝国、威尼斯、阿姆斯特丹等地，于是外国人大多直接用这个港口城市的名字来指代也门咖啡。

也门人绝大多数是阿拉伯人，阿拉伯语是该国官方语言，港口城市Mokha按其阿拉伯语发音译为“穆哈”。然而英语中原本并没有kh这个字母组合，包含它的单词大多是外来语，在现代英语中通常读作/k/。比如Khan在阿拉伯语里念“汉”，在英语里读“可汗”。再比如Khaki一词，它最早来源于波斯语，Kha的发音是/χɑ/，介于“哈”与“卡”之间，经由英属印度军队引入英语中后，其发音演变为/ka:ki/,中文据此音译为“卡其”。

Mokha这座城市还有另外一个英文拼写形式Mocha，也许是因为它更像一个英文单词（毕竟ch是英语常见字母组合），英语国家的人更乐于接受这个拼写。

于是，Mokha也好，Mocha也罢，到了说英语的人嘴里成了“摩卡”,透出几分洋气。至于也门的港口城市Mokha，那自然还是要“名从主人”按阿拉伯语译为“穆哈”。

此类情形其实并不鲜见：kiwi作为新西兰国鸟叫“几维鸟”，作为鞋油品牌叫“奇伟”，作为水果叫“奇异果”；Kentucky作为美国的一个州叫“肯塔基”，作为快餐店名字叫“肯德基”。

中国也有类似现象啊，同样是E-Town，作为北京的经济开发区叫“亦庄”，作为企业名称叫“屹唐”。（仁客）