参考消息网9月11日报道 英国《经济学人》周刊网站9月3日发表文章《中国烧烤界一场严肃而激烈的竞争》，编译如下：

得克萨斯，请让一让。中国的齐齐哈尔正努力把自己打造成“全球烧烤之都”。这座位于中国东北的城市不久前举办了烤肉美食节，邀请全世界来品尝其独特风味。在这座拥有约400万人口的城市里，随处可见宣传其为“国际烤肉美食之都”的横幅。对于一个鲜为中国以外人士所知，且名字读法也难倒了许多外国人的地方，这无疑是一个响亮的称号。

齐齐哈尔真正的竞争对手并非得州牛腩或澳式香肠，而是中国的其他城市。近年来，烧烤已发展成一门大生意。2025年，中国烧烤市场规模达到约2700亿元人民币。多座城市正在争夺最大的一块蛋糕。齐齐哈尔人有着充分的理由：他们所在的地区拥有优秀的牧场。每逢夏日，当地人便坐在街头，将美味的牛肉与洋葱、酸菜一同放在炭火烤架上炙烤。他们坚信当地的肉质是全中国最好的，并有数据为证：从2020年到2025年，该市的烤肉产业规模从50亿元激增至300亿元。

齐齐哈尔面临的最大挑战来自中国东部城市淄博，一座以烤串闻名的城市。2023年，淄博因烧烤摊而爆红，成为热门旅游目的地，其旅游收入较前一年增长近70%。当地官员迅速抓住这一趋势。银行专门推出“烧烤贷”，以帮助有志创业者采购羊肉、开设摊位。

淄博烧烤热潮引发了一场更大规模的烧烤之争。东北城市锦州多年来也被誉为中国“烧烤之都”。眼见淄博大获成功，锦州官员随即组团考察，试图探寻如何借势推广当地的特色烤肉。此外，东部城市徐州的居民则认为，当地的烧烤传统远比淄博悠久，理应更受游客青睐。据称，徐州两千年前的石刻图像便描绘了古人烤串的场景。

中国的夏季热门旅游目的地往往能在社交媒体上迅速走红，却也容易热度骤减。相比之下，齐齐哈尔的烧烤产业如今已形成覆盖全国的餐饮网络，通过销售当地牛肉有力拉动了地方经济。它完全有底气将自己称为“国际烤肉美食之都”。（编译/刘跃骅）