参考消息网9月2日报道 据德国《法兰克福汇报》网站8月30日报道，许多主食，例如面包和面条，都依赖于一种目前在国际市场上价格飙升的农产品：小麦。在芝加哥商品交易所，一蒲式耳小麦（相当于27公斤）的价格近期攀升至7.9美元，这是自2023年2月以来的最高水平。与去年相比，小麦价格上涨30%。

原因在于，人们日益担忧俄乌战争会进一步升级，并导致这一世界主要粮仓地区的粮食出口进一步受阻。俄罗斯是世界最大的小麦出口国，乌克兰是主要的农产品出口国，两国近期加大了针对对方出口设施和黑海商船的袭击力度，令投资者担心小麦出口与正在进行的收割工作可能双双受到影响。

预计本季这两个地区的出口量将大幅下降。据乌克兰农业部统计，受港口封锁影响，该国8月份小麦出口量降至17.5万吨，而去年同期为75.9万吨。预计俄罗斯8月份小麦出口量将减少一半以上。

小麦是最重要的主食之一，约占全球热量需求的20%。由于小麦的国际贸易量巨大，其价格被视为农业市场走势的重要指标。除供求关系外，市场参与者对未来供应的预期也会影响小麦价格。

为了对冲价格波动风险，小麦期货合约成为交易标的。这些合约规定了特定数量小麦在未来某个日期交割的价格。农民因此可以提前几个月锁定预期收成的价格。

除了地缘政治紧张局势外，干旱和高温也是推高价格的因素。今年欧洲的粮食收成比往年减少了约8%。与此同时，截至8月底，欧盟小麦出口量比去年同期减少33%。但是，联合国粮食及农业组织强调，预计不会出现严重的全球供应短缺。该组织称，国际供求平衡将保持稳定。不过，在最新报告中，该组织下调了预测：预计2026至2027年度全球小麦产量将下降3.8%，至8.06亿至8.11亿吨。与此同时，它警告称，小麦收成将下降，储备将减少，并可能出现新的价格冲击。（编译/王自强）