参考消息网5月28日报道 香港《南华早报》网站5月22日发表文章，题为《深圳如何成为亚洲最新的美食胜地》，内容如下：

在富裕且年轻的人口推动下，被称为中国硅谷的深圳在过去十年见证了高端现代餐厅的繁荣，从精致的现代中式美食到西方高级餐饮应有尽有。如今，深圳正在赢得亚洲最新美食胜地的声誉。

这种转变有着深刻的根基。1980年深圳被设立为经济特区后，这个城市的就业机会呈指数级增长，来自中国各地的务工人员蜂拥而至。随着经济的逐步发展，一个拥有可支配收入和闲暇时间去享受生活的庞大中产阶级随之出现。

然而，深圳的高端餐饮直到很久之后才真正迎头赶上。正如中国高级餐饮顾问塔塔·戴（音）所指出的那样，“在新冠疫情之前，高端餐饮仅限于几家粤菜、潮州菜和五星级酒店餐厅，以及少量日式和西式餐厅”。

这并不是说疫情前深圳没有创新餐厅。像Ensue这样的先行者为当地的高级餐饮设定了基准，并为后来的发展奠定了基础。

然后，新冠疫情来袭，这对深圳餐饮业既是挑战，也是机遇。国际旅行受限激发了人们对当地餐饮体验的新兴趣。

疫情后的格局被新的烹饪理念重塑，主要推手是海归厨师和渴望在深圳蓬勃发展的美食界大展身手的新晋国际名厨。知名大厨相继进驻，将深圳的餐饮水准提升到全新高度。知名餐馆纷纷通过精致考究的菜单为这一潮流添砖加瓦——这些菜单既突出了有地域特色的食材，又巧妙融合了国际化的烹饪技法。

2023年以来，来自香港和其他美食城市（包括新加坡和东京）的食客络绎不绝，他们渴望探索从未体验过的美味。

如今，对于许多高端餐饮场所而言，周末客流中来自中国内地以外的食客占比高达半数。因此，深圳的餐饮文化已颇具国际化与跨文化色彩。

正是这种从本土风味到奢华盛宴、层次丰富且充满活力的美食生态，持续吸引着来自中国内地、香港、澳门乃至世界各地的食客前来。深圳文华东方酒店总经理克里斯蒂安·多伦茨说：“深圳最大的优势在于其开放精神与前瞻性思维。”

与该地区的其他城市相比，深圳依然是一座非常年轻的城市。Ensue的主厨杰夫·吴（音）说：“它的优势在于不受传统束缚，也不被单一菜系主导，这给厨师留下了试验和创新的空间。”这种活力极大提升了市场对独一无二的餐饮体验的关注度，同时也推动厨师们不断调整与进步，以适应食客们日益提升的品味需求。

深圳今年首次进入米其林指南，未来充满希望。目前内地对国际游客签证政策的放宽让深圳受益匪浅。与此同时，当地食客也越来越有见识，眼光更加敏锐，这可能推动人们对更正宗美食体验和卓越服务的需求。

随着深圳不断拥抱多元化和原创性，它有望在未来数年间重新定义整个大湾区的餐饮叙事。（编译/杨新鹏）