参考消息网7月22日报道 西班牙《世界报》网站7月11日刊登题为《德国啤酒消费量下降引发警报：一场文化危机正威胁1500家啤酒厂》的文章，作者是埃莱娜·特瓦霍，主要内容如下：

德国啤酒消费量已降至历史最低水平：2025年头几个月下降了6.8%。这对德国经济的关键部门来说是一个沉重打击，该部门也面临在工业结构中失去重要地位的风险。

啤酒花园(Biergarten)，这些起源于19世纪慕尼黑的标志性露天啤酒馆几十年以来一直是德国夏季景观的一部分。当时，啤酒仅在冬季酿造，因为没有冰箱，而冷发酵需要4至8摄氏度的温度。夏季为保存啤酒，会将其储存在伊萨尔河畔的深层地窖中，并用冬季从结冰的河流中留存下来的冰块保持低温。为了提升制冷效果，人们在这些酒窖上方种植了栗树：这些树木能提供阴凉，且其浅根不会损坏地下结构。随着时间推移，这些场所开始直接现场提供啤酒，并在树下摆放木制餐桌。就这样，啤酒花园就应运而生了，成为深受人们喜爱的社交场所。

由于啤酒花园空前成功，传统啤酒馆变得空空如也，以至于1812年国王被迫介入：只允许在啤酒花园出售啤酒，但禁止提供食物。因此在慕尼黑的啤酒花园，人们至今仍习惯自带餐食。

2025年夏天，据德国菲汀斯啤酒的总经理福尔克·屈尔称，尽管天气“非常适合喝啤酒”，但该行业没什么可庆祝的。因为德国正经历一场前所未有的啤酒危机，许多人将其视为曾经的“文化标志性产品”的衰落。

德国人喝的啤酒比以往任何时候都少。联邦统计局报告称，今年1月至5月期间的啤酒销量为3450万升，这是柏林墙倒塌以来的最低水平。德国《世界报》甚至打出了《德国啤酒面临消失的危险》的新闻标题。然而，今年销量下滑(前五个月同比下降6.8%)并非孤立事件，而是一个延续十余年的趋势的加速现象。2013年，人均年消费量为107升；到2023年，这一数字降至88升。与2014年相比，2024年啤酒销量下降了15.1%。就连曾让行业燃起希望的2024年欧洲杯，也未能阻止这一下滑趋势。

2025年的崩溃引发了所有的警报。“这是一个历史数据，”屈尔在接受《世界报》采访时表示，“这令人担忧，对许多啤酒厂来说，这意味着一场真正的生存斗争。”德国目前有约1500家啤酒厂。

在德国，未成年人年满14岁时就可在父母的陪同下饮用啤酒，年满16岁时就可自行购买。而在意大利，饮酒年龄限制为18岁，在美国则为21岁。然而，这种宽松政策正受到质疑。前联邦卫生部长卡尔·劳特巴赫曾提议取消监督饮酒，并禁止16岁以下未成年人饮酒。根据调查，65%的德国人支持这一措施。

除了文化危机之外，啤酒消费的下降还反映了人们对酒精风险的认识提高。业内专家指出，我们生活在一个老龄化社会。人们越来越注重健康和福祉。再加上支出控制，所有这些都对啤酒市场产生了负面影响。

根据2023年进行的一项调查，仅有24%的“Z世代”年轻人(当时18岁至28岁)定期饮用啤酒，而“千禧一代”(1980年至1994年出生)的这一比例为33%，“X世代”(1965年至1979年出生)为35%，而“婴儿潮一代”(1946年至1964年出生)的比例则为38%。

如今健康浪潮席卷而来，开车时不再允许饮酒，许多移民有禁酒文化背景，普通饮料种类繁多，这些都影响了啤酒的销量。据德国之声报道，过去10年间无酒精啤酒的产量已翻了一番还多。（编译/刘丽菲）