参考消息网7月18日报道 据印度《经济时报》网站6月17日报道，根据日本东邦大学一项突破性研究，一种存在于米饭、咖啡和菠菜等普通食物中的天然抗氧化剂——阿魏酸——可能比当今一些主流药物更能保护心脏。

据报道，由吉冈健人领导开展、发表在美国《心血管药理学杂志》上的这项研究探讨了阿魏酸对冠状动脉痉挛的影响。冠状动脉痉挛是动脉中突然发生的危险收缩，可导致胸痛、心脏病发作，甚至可能致命。研究人员使用与人类心脏血管非常相似的猪冠状动脉进行实验，发现阿魏酸不仅能显著减轻这些痉挛，而且是通过两种有效的途径达到这一效果的。

首先，阿魏酸会阻断钙离子经由L型钙通道进入肌肉细胞，而这正是导致动脉收缩的直接机制。其次，即使没有钙离子参与，阿魏酸也能通过抑制肌球蛋白轻链（一种对肌肉收缩至关重要的蛋白质）来放松动脉。

更惊人的是：阿魏酸的效果优于地尔硫卓——一种常用于心脏病患者的知名血管扩张药物。吉冈健人告诉《心血管药理学杂志》：“阿魏酸来自植物且成分安全，未来可以作为健康食品甚至心脏药物的基础。”

阿魏酸并非藏身于某种奇异的草药或稀有浆果中，而是存在于你可能已经吃过的食物中，尤其是米饭、咖啡和菠菜。这种易于获取的膳食成分可能很快在预防性心脏护理领域占据重要位置。

根据2018年的一项综述，这种抗氧化剂此前因其“清除自由基”的特性而成为研究对象。这些自由基是会损害细胞并加速衰老的不稳定原子。阿魏酸能消灭自由基，减轻氧化应激，而氧化应激是心脏病的主要诱因之一。

几十年来，管理心脏健康在很大程度上依赖于药物，像地尔硫卓这样的药物起到了重要作用。但这项新研究指向了心血管护理领域的一场“膳食革命”，将重点从处方药转向了日常食物。

这一发现开启了一个新的可能性：维护心脏健康不仅可以靠减少摄入（饱和脂肪和过量盐分等），还可以靠增加摄入（阿魏酸等）。富含阿魏酸的食物可能很快成为预防医学中必不可少的组成部分，甚至可能推动下一代心脏保护药物的研发。

当然，阿魏酸并非灵丹妙药。专家们仍然推荐通过健康的生活方式来预防心脏病，包括戒烟、保持健康体重、坚持体育锻炼、管理压力、限制饮酒以及保证充足睡眠。

但这项研究表明，预防心脏病可能不仅在于避免什么，也在于摄入什么。所以，下次喝咖啡或炒菠菜时，要知道你可能正在保护你的心脏。（编译/熊文苑）