参考消息网5月25日报道 据日本《朝日新闻》5月24日报道，日本米价飙升正在让越来越多的替代食材走俏。超市和便利店开始研发更多以面条和大麦米为主食的便当以降低成本。意大利面和乌冬面相关产品也开始热销。

报道称，大型超市伊藤洋华堂正在大力推广由乌冬面搭配米饭的新便当组合。除常规的天妇罗便当外，自3月起，添加乌冬面的炸猪排盖饭和炸鸡盖饭也被纳入产品线，税前售价均为399日元（约合2.8美元），据说销售势头良好。

公司负责人中坪礼强调：“消费者的餐桌正在发生变化。”他表示，米价上涨让面食在餐桌上出现的机会越来越多，公司正在开发更多加入面食的新产品。

类似的做法也被越来越多的零售商采纳。罗森便利店于3月推出的“奢华组合餐”，包含“炒饭与中式炒面”、“蛋包饭与意大利面”，售价均为743日元，累计销售量达到约200万份，成为热门产品。

还有商家关注到了与大米口感相似的大麦米。3月起，罗森开始在所有冷藏便当中使用混合大麦米的米饭。

报道称，消费者转向意大利面和乌冬面的趋势也在加速，相关产品都表现出不错的销售成绩。日清制粉公司常务执行董事铃木荣一在财报会上表示：“由于米价上涨，意大利面和意大利面酱的出货量大幅增长。”经营连锁意大利餐厅的彼得罗公司表示，2024财年意大利面相关产品的销售额比上一财年增长了30%。

第一生命经济研究所生活设计研究部首席研究员柏村祐表示：“消费者可能更多选择其他替代主食。如果餐饮业将成本转嫁给消费者，还会导致外出就餐需求减少。”（编译/刘林）