参考消息网4月16日报道 美国《华尔街日报》网站4月14日刊登题为《中国咖啡品牌掀起奇特口味大战》的报道，全文摘编如下：

十年前，住在北京的贾雅楠（音）每天要靠星巴克的摩卡提神，以完成一天的工作。现在，她改喝菠萝美式和黄油拿铁了。

“我朋友说味道不错，我就试了一下，”这位36岁的导演在谈到她第一次喝菠萝美式时说，“尝起来有点像果汁。”

随着中国这个茶饮大国爱上了咖啡，咖啡店展开了残酷的新客争夺战，其竞争方式远不止降价，还包括越来越奇特的新品创意，例如烤鸭、葡萄或者黄油口味的拿铁。

中国咖啡市场领头羊瑞幸咖啡去年新开了6000家门店，并推出了119款新品，包括苹果C美式和小黄油拿铁。

这一切可以追溯到2022年。当时，一些瑞幸咖啡的前高管创办了库迪咖啡，如今它已成为瑞幸的主要竞争对手之一。

竞争始于价格战，战火也烧到了咖啡口味领域。库迪主打芒果、柿子和杨梅等水果口味，还有将葡萄汁和咖啡混合在一起的产品。

这在中国并不奇怪。这个竞争激烈的消费市场以孕育创新而闻名，企业为了脱颖而出，会尝试各种方法。

不过，对咖啡霸主地位的争夺却更上一层楼，有时各种“实验品”会让最爱冒险的消费者也大吃一惊。

38岁的北京居民董翰（音）经常去附近的咖啡馆寻找新口味。他说，加了橙汁的美式一开始有点奇怪，但第二次尝试他就喜欢上了。

后来他又迷上了瑞幸的茉莉花香拿铁，他说，咖啡和茉莉花茶的组合让整个体验更加愉悦。

北京的咖啡爱好者任芳（音）说，她很欣赏本土品牌的创新精神。“哪家看起来不错，我就去哪家，然后点招牌饮品。”今天，这意味着在精品咖啡馆“铁手咖啡”点一杯“开心果Dirty”。

1999年，星巴克在中国内地开设了第一家门店，帮助传播了咖啡文化。如今，这家公司正努力不被甩在后面。

去年，星巴克推出了一款甜咸口味的限定款红烧肉拿铁，它是星巴克上一财年在中国推出的78款新品之一。其他一些新口味也引起轰动。

来自哥伦比亚的咖啡顾问费利佩·卡布雷拉帮助中国的咖啡馆研发招牌饮品。他最近的成果之一是将一种流行的中式零食——盐渍话梅与咖啡结合在一起。

为了研发这款饮品，他先将盐渍话梅制成酱汁，加入苏打水和冰块，最后在上面浇上一份意式浓缩咖啡。

卡布雷拉说：“一开始尝试时，感觉实在不行，味道太可怕了。”

不过他坚持这个想法，试着用偏甜味的梅子酱代替咸味的。这样效果好多了，尤其是在搭配高酸度的混合咖啡豆时。他认为这款咖啡可能会大受欢迎。