参考消息网4月4日报道 西班牙《阿贝赛报》网站2月12日发表营养师埃莉萨·埃斯科里韦拉撰写的文章，题为《皮肤与饮食：你所吃的食物如何影响皮肤健康》，内容编译如下：

你知道吗？皮肤是人体最大的器官。不仅如此，它还是我们抵御外界环境的主要保护屏障。保持皮肤健康不仅取决于我们对自己的外部护理和遗传因素，饮食和补水也很重要。

大量研究表明，饮食与皮肤健康之间存在联系。这些研究显示，饮食与皮炎、痤疮、牛皮癣以及皮肤过早老化等问题的出现有关。因此，针对不同情况采取适当的饮食可以减轻这些皮肤问题。

例如，就痤疮而言，大量食用高升糖指数食物，如蛋糕、白面包或含糖饮料，可能会导致皮脂分泌增加和皮肤发炎，从而加重痤疮。

牛皮癣是一种慢性炎症，饱和脂肪和反式脂肪含量高的饮食可能会加重病情，而摄入坚果、牛油果和油性鱼类中的Ω-3脂肪酸则有助于缓解炎症。

另据观察，食用富含抗氧化剂和益生菌的食物可以改善特应性皮炎的症状和免疫反应，这得益于体内微生物群的改善。

至于皮肤过早老化，我们知道，富含精制糖的饮食会促进糖化反应，这一过程会破坏皮肤中的胶原蛋白，从而加速皮肤松弛和皱纹的出现。

如何改善皮肤健康呢？

首先，最重要的是要保持充足的水分，喝足够的水是保持皮肤健康的关键。此外，我们还不能忘记食用富含水分的食物，如黄瓜、西瓜和西葫芦，它们的水分含量高，有利于皮肤保湿。

抗氧化剂可以说是抵御皮肤过早老化的“盾牌”，因为它能中和自由基，而自由基是加速衰老的元凶和滋生皮肤问题的温床。

抗氧化剂广泛存在于多种食物中，尤其是富含维生素C的食物，如草莓、红椒、柑橘类水果和猕猴桃。维生素C也是生产胶原蛋白所必需的，因此摄入维生素C对保持皮肤健康至关重要。

维生素E可以保护我们的细胞免受损伤，尤其是太阳辐射造成的损伤。它存在于坚果、种子、绿叶蔬菜和西蓝花等食物中。

β-胡萝卜素可以转化为维生素A，并促进细胞再生。可以通过吃南瓜、红薯和胡萝卜来增加β-胡萝卜素的摄入。

健康脂肪和Ω-3脂肪酸是抗炎的完美助手。油性鱼类（如沙丁鱼或三文鱼）、坚果和种子等，不仅具有抗炎功效，还能改善心血管健康。

益生菌和益生元有助于我们维持体内微生物群的平衡，而微生物群又与我们的皮肤密切相关。健康的微生物群能改善皮肤状况，因此要记得食用含有益生菌（如酸奶、泡菜和酸菜）和益生元（如大蒜、洋葱和香蕉）的食物。（编译/苏佳维）