参考消息网1月8日报道 日本《朝日新闻》网站1月6日发表题为《“世界松茸第一村”：松茸刺身能运到日本吗？》的报道，记者小早川遥平，内容编译如下：

餐馆菜单上“松茸刺身”这四个汉字吸引了记者的目光。

那是2024年暑假，记者来到中国云南省北部城市香格里拉，忍不住点了这道菜。端上来的是满满一盘松茸切片和芥末酱油，菜名据说源于日语的“刺身”。店员介绍说：“生着吃也行，下火锅也好吃。”记者将其放入口中，果然口感爽脆，有一种独特的甘甜。

“松茸刺身”只有在每年7月至9月的采摘季才能品尝到。而身临其境尝鲜，让美味更上一层楼。

统计数据显示，2022年日本进口的松茸中，约64%产自中国，而中国产松茸中，四分之一以上来自香格里拉。

今后，香格里拉松茸有望以更新鲜的状态现身日本餐桌。听闻这个消息后，记者2024年12月再次奔赴当地。

从市区驱车约30分钟，记者来到吉迪村，村口竖着一块牌子，写着“世界松茸第一村”。此地海拔超过日本第二高峰北岳(3193米)。正是这一海拔高度，隐藏着孕育美味松茸的秘密。

当地松茸行业从业者底气十足地表示，相比日本、朝鲜半岛和中国东北等其他松茸产地，“不论是个头还是品质，我们不输给任何地方”。

在日本，松茸是一道人人皆知的秋季珍馐。吉迪村松茸起初也以出口日本为主。当地村民介绍说，过去交通不便，主要卖腌制品和干货。

不过，吉迪村近年来也迎来一场技术革命。物流巨头顺丰12年前进军香格里拉松茸产业，将松茸运往国内外。

据中国媒体报道，每年在香格里拉市交易的松茸超过2000吨，2023年当地出产的松茸有90%以快递方式寄出。

2024年夏天，顺丰安排约100架次货运专机运送香格里拉松茸，经中转航班，实现香格里拉新采摘松茸24小时以内就能送抵日本羽田机场和关西机场。

还有“神器”登场，缩短采摘出货时间。它就是在中国蓬勃发展的无人机。无人机连接山上与山脚，村民不下山就能将采摘好的松茸送下去。由无人机搭建的“空中运输走廊”已经在部分地区开展试点，吉迪村不久后也将引进。

对松茸来说，新鲜度就是生命。也许几年后，吉迪村的“松茸刺身”就能端上日本餐桌。

在中国，松茸的美味也被发掘出来。据当地松茸行业团体介绍，媒体报道后，吉迪村松茸声名大噪，加上中国人收入提高，如今当地大部分的松茸转为内销，在广州、上海等沿海城市的日本料理店等颇为常见。

顺丰相关负责人表示：“松茸产业已经形成规模化效应，所以能够打造无人机和专机运输链。”（编译/沈红辉）

2024年7月5日在云南香格里拉拍摄的松茸刺身（新华社发）