参考消息网2月26日报道 据香港《南华早报》网站2月25日报道，30年来，从被用作猪饲料到成为备受追捧和珍视的美味，中国松露走过了一段漫长历程。海关数据显示，去年中国出口了32.5吨松露，创历史新高，同比增长58.6%。

报道称，去年7月，在美国财政部长珍妮特·耶伦访华期间，中国高端食用菌出人意料地成了“头条新闻”。据报道，耶伦当时在一家云南菜馆用餐，吃了一种被称为“见手青”的蘑菇。

据报道介绍，中国西南部的云南省是中国大多数松露的来源地。

报道指出，松露出口的蓬勃发展凸显了中国为在鱼子酱、藏红花和葡萄酒等高端食用农产品贸易中站稳脚跟所做的努力。中国的这些产品在此前由西方生产商主导的国际市场上日益占据更高份额。

不仅国外需求在增加，中国国内需求也在增加。中国的农业科学家仍在试图发现新品种并加以培育。

食品和农产品数据公司创瑞智的数据显示，2022年中国位居世界松露出口国第一名，其后分别是荷兰、韩国和比利时。

报道指出，云南省每年生产300吨松露，大约是法国年产量的10倍。邻近的四川省年产量为100吨。

然而，法国黑松露的价格比云南黑松露高出8倍。云南黑松露每公斤价格大约仅为82美元。

报道称，中国松露产量占世界总产量的80%以上。但农业专家表示，发展中国松露经济仍面临诸多挑战。

报道援引有关专家的话说，尽管据基因图谱分析，国产松露与法国黑松露的相似度高达96%，但竞争力却没后者那么强。

据中国媒体报道，专家认为，由于中国境内采挖过早、方法不当，导致幼嫩松露品质低下，中国松露的国际声誉受损。这些采挖方式也会对环境产生长期负面影响，从而进一步导致产品质量下降。

不过，中国仍在尝试通过培育白松露来扩大松露生产和出口。

中国白松露年产量目前在2吨左右，专家们希望能扩大其培育规模。（编译/裘芳）

西班牙产黑松露。（新华社发）