参考消息网6月14日报道 据《日本经济新闻》6月10日报道，方便食用的冷冻预制菜成为日本人餐桌上的主角。在新冠疫情下，这类食品作为外出就餐的替代品在家庭中站稳脚跟，2022年的市场规模创下历史新高。在物价高企的背景下，冷冻预制菜销售额依然坚挺，日冷食品公司等食品巨头向市场推出了可作为主食食用的高附加价值产品。消费者重视时间效率的倾向对冷冻预制菜产生了推动作用。

日本冷冻食品协会的统计数据显示，日本国内冷冻预制菜消费在2022年比上年增加11%，达到1.2万亿日元（约合86亿美元）。家庭消费发挥了拉动作用，日本国内的生产额（以出货额为标准）为4061亿日元，超过面向酒店和餐饮店的业务量，人均消费量也增至每年23.9公斤，均刷新历史最高纪录。日本冷冻食品协会的问卷调查显示，将近70%的人每周食用冷冻预制菜超过1次。

根据日本食研控股公司研究室的分析，在日本全国大约200个食品超市中，尽管食品整体销量不佳，但冷冻食品的销售额增长显著，远远超过罐头食品和副食。

食品制造商不仅在菜肴方面发力，还加紧设法满足主食方面的需求。日冷食品在山形县的工厂投入大约40亿日元，于2022年新增了面食等的生产线。

第一款主力产品中华冷面是加入了冰块的，且解冻后这种冰块也不会融化。之后市场上供应的同类商品已扩展到了蘸酱面、咖喱乌冬面等。其销售价格在400日元左右，作为冷冻预制菜来说有点贵，但销售情况很好。公司到2024年3月将投资115亿日元左右，在福冈县启动生产冷冻米饭的新工厂，将主力产品炒饭类的生产能力提高50%。

各家食品公司都致力于以“一人食”为中心的主食产品，日本水产公司于2022年推出了将白米和肉菜拼在一起的便当。日本制粉公司推出的将通心粉和配菜盛放在一个盘子里的“欲望系列”深受女性青睐。

冷冻预制菜也比较能经受涨价冲击。日本冷冻食品协会2月就涨价的影响进行的调查显示，减少购买冷冻预制菜的消费者只有2%多一点，这与10%的消费者减少购买零食的情况形成了鲜明对比。

零售商也从冷冻食品中发现了商机。永旺公司展开了专门经营冷冻预制菜的新业态，开设了日本最大的预制菜专卖店@FROZEN。2022年在千叶县浦安市开设的1号店经营1500种商品。牛排、民族特色料理等适合晚餐的地道商品很受欢迎，能卖到1000日元以上。该公司表示：“冷冻预制菜并不是偷工减料，越来越多消费者可以借此产生丰富的餐饮体验。”公司还计划在2023年内开设2号店。

预制菜快递服务也紧紧跟上。大丸松坂屋百货商店从5月开始推出了包月服务，每月向顾客配送由买手精心挑选的预制菜美食。会搭配包括汉堡、慢煮烤鱼在内的6至10种小尺寸食品，每月收取6500至12000日元。