参考消息网4月21日报道 德国《明镜》周刊网站4月10日刊发题为《如何自己降低患癌风险》的文章。全文摘编如下：

牛奶会致癌吗？德国商品检验基金会写道，是的，经常大量饮用牛奶会导致男性患前列腺癌。但牛奶不是可以预防癌症吗？世界癌症研究基金会在2018年的一份报告中写道，是的，那些每天喝一杯牛奶的人患结肠癌的风险较低。

使用除臭剂呢？吃薯片呢？用手机长时间打电话呢？关于我们在日常生活中所做很多事情的致癌风险评估广泛流传——有时相互矛盾且往往缺乏证据。

事实是，人们自己可以显著降低患癌症的风险，因为实际上几乎40%的癌症病例是由可避免的风险因素引发的——这是德国癌症研究中心进行的一项大规模研究的结果。

因此，预防绝对是值得的。德国癌症援助组织和德国癌症研究中心建立的预防门诊部负责人乌尔苏拉·威尔医生说：“虽然人们不必为此测量每天的牛奶饮用量，也不必遵循每一个流传的说法，但有一些事情是值得注意的。”

为了避免增加外部致癌风险，人们必须注意什么？

1.营养

●肥胖是致癌的危险因素

根据德国癌症研究中心的数据，德国所有癌症病例中有6.9%是由肥胖引起的。这背后的详细机制尚不清楚，但研究人员认为激素变化和慢性炎症——两者都与超重有关——发挥了作用。随着肥胖变得越来越普遍，它在癌症发展中的作用不断增加。特别是结肠癌、肝癌、肾癌和乳腺癌都与超重有关。这并不意味着人们必须立即去实现理想的体重。轻度超重几乎不会增加患癌风险。要控制体重，应少吃高脂肪和高糖分的高热量食物，尤其不建议摄入软饮料等含糖饮料。

●适度享用红肉和重度加工肉类

德国癌症研究中心称，不健康的饮食习惯导致的癌症占所有癌症病例的7.8%。隶属于世界卫生组织的国际癌症研究中心将红肉和工业加工肉类归类为致癌物。加工肉类包括经过烹饪或腌制处理的肉类，例如香肠、火腿、肉罐头和肉类酱汁。食用量越大，风险就越高。每月吃两次红肉和每两周吃一次汉堡可能不会有什么影响。但是，不建议经常甚至每天食用。

●加工过程中的高温

当食物被加热到非常高的温度时，特别是在油炸、烘烤或烧烤时，会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物。任何在意健康的人都应该知道：烤箱温度达到170至180摄氏度后，丙烯酰胺的浓度会大幅增加。理想情况下，人们不会经常加热到这个温度以上。威尔说：“烤到金黄色而不是烤焦——这是一个应该奉行的座右铭。”

●水果、蔬菜和全谷物制品具有保护作用

全谷物制品和膳食纤维不仅代表健康饮食——它们还可以降低患结肠癌的风险。膳食纤维存在于水果和蔬菜中，但也存在于全谷物产品和豆类中。

●母乳喂养可降低母亲患癌症的风险

母乳喂养不仅在许多方面能促进孩子的健康——根据欧洲抗癌行为准则，它还可以降低母亲患癌症的风险。潜在的机制可能是对激素水平的有利影响和乳房结构的积极变化。德国癌症研究中心建议母亲尽可能母乳喂养孩子6个月。

2.感染

当然，感冒不会增加患癌症的风险，大多数其他感染也不会。但是，某些病原体会以可能发展为癌症的方式损害机体。例如，幽门螺杆菌会导致胃黏膜长期发炎，进而引发胃癌。“任何经常犯胃病的人都可以与他们的家庭医生讨论是否应该检查是不是由幽门螺杆菌引起的，”威尔说，在大多数情况下，可以通过药物很好地对抗这种细菌。

人乳头瘤病毒具有类似的高致癌风险。它们可导致女性宫颈癌。接种人乳头瘤病毒疫苗可有效防止这种情况发生。

3.运动

根据德国癌症研究中心的数据，所有癌症病例中有6.1%归因于缺乏锻炼。许多迹象表明，体育锻炼可以调节体内的慢性炎症过程，并对免疫系统和身体自身的修复机制产生积极影响。经常锻炼的人更有可能保持体重甚至减肥。每天进行30分钟的适度运动就会带来不同结果。适度运动包括任何会产生轻微和几乎察觉不到出汗的活动，比如快走、中等节奏骑自行车或轻度园艺活动。

4.烟酒

●吸烟

几乎90%的肺癌是由香烟消费引起的。肺癌是男性中仅次于前列腺癌的第二大常见癌症，也是女性中仅次于乳腺癌和结肠癌的第三大常见癌症。威尔说：“几乎五分之一的癌症与吸烟有关。如果你吸烟并想做点什么来预防癌症，有一个简单的方法：戒烟。”越早停止吸烟越好——但根据研究，即使到了70岁，采取这一步仍然可以降低患癌风险。

●酒精

“酒精是消化系统癌症甚至女性乳腺癌的危险因素。这是很多人不太清楚的事情。”威尔说。同样，剂量越大，风险就越高。德国营养学会规定，女性每天摄入10克纯酒精，男性摄入20克纯酒精，是每日可耐受的最大酒精摄入量。一杯红酒（150到180毫升）或一杯中等大小的啤酒（400毫升）就含有大约10到12克的纯酒精。

5.环境影响

少量的放射性岩石和气体不是问题，它们几乎无处不在。然而，一些地方地下含有较多的放射性惰性气体氡并混入室内空气。大约5%的肺癌病例是由氡引起的。如果你想在安全的情况下测试你家的氡浓度，你可以从经过认证的测量实验室借用测量设备。为了尽可能获得最准确的结果，测量应该历时12个月。

晒太阳：可以，但请不要太多！一方面，身体需要阳光来产生足够的维生素D，紫外线照射皮肤能促进它的产生。在春季和夏季，每天在户外活动10到15分钟就可产生足够的维生素D。同时，过多的紫外线辐射会增加多种皮肤癌的风险。因此，欧洲抗癌行为准则建议避免过多的阳光照射，并采取充分的防晒措施。